法式香草焗田螺
材 料 :
蝸 牛 肉 6 粒
洋 蔥 粒 1 湯 匙
蒜 茸 1 湯 匙
薯 仔 150 克
牛 油 1 湯 匙
白 酒 1 湯 匙
乾 羅 勒 碎 1/2 茶 匙
調 味 料 :
鹽 、 胡 椒 粉 少 許
配 料 :
淡 奶 1 湯 匙
牛 油 1/2 湯 匙
鹽 適 量
做 法 :
1. 薯 仔 烚 熟 、 壓 成 茸 , 趁 熱 加 入 配 料 , 充 分 拌 勻 成 薯 茸 。
2. 煮 溶 牛 油 , 以 慢 火 炒 香 洋 蔥 粒 及 蒜 茸 , 加 蝸 牛 肉 、 乾 羅 勒 碎 及 調 味 料 炒 勻 , 灒 入 白 酒 拌 勻 。
3. 以 200 ℃ 預 熱 焗 爐 , 焗 碟 上 掃 上 少 許 牛 油 , 放 上 薯 茸 及 蝸 牛 肉 , 放 入 焗 爐 , 焗 3 分 鐘 便 成 。
Baked Herbs Snails
Ingredients:
6 snails
1 tbsp chopped onion
1 tbsp minced garlic
150g potatoes
1 tbsp butter
1 tbsp white wine
1/2 tsp dried basil
Seasoning:
Pinch of salt and pepper
Sauce:
1 tbsp evaporated milk
1/2 tbsp butter
Pinch of salt
Method:
1. Broil and mash potatoes. Combine with sauce when it is hot.
2. Melt butter. Saute chopped onion and minced garlic until soft and fragrant. Put in snails, basil and seasoning to stir fry well. Pour in white wine and stir well.
3. Pre-heat oven at 200 C . Brush snail dish with butter. Put in mashed potato and snails. Bake for 3 minutes and done.
Jul 27, 2010
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