法式香草焗田螺 Baked Herbs Snails

法式香草焗田螺


材 料 ：
蝸 牛 肉 　 6 粒
洋 蔥 粒 　 1 湯 匙
蒜 茸 　 1 湯 匙
薯 仔 　 150 克
牛 油 　 1 湯 匙
白 酒 　 1 湯 匙
乾 羅 勒 碎 　 1/2 茶 匙


調 味 料 ：
鹽 、 胡 椒 粉 　 少 許


配 料 ：
淡 奶 　 1 湯 匙
牛 油 　 1/2 湯 匙
鹽 　 適 量



做 法 ：
1. 薯 仔 烚 熟 、 壓 成 茸 ， 趁 熱 加 入 配 料 ， 充 分 拌 勻 成 薯 茸 。
2. 煮 溶 牛 油 ， 以 慢 火 炒 香 洋 蔥 粒 及 蒜 茸 ， 加 蝸 牛 肉 、 乾 羅 勒 碎 及 調 味 料 炒 勻 ， 灒 入 白 酒 拌 勻 。
3. 以 200 ℃ 預 熱 焗 爐 ， 焗 碟 上 掃 上 少 許 牛 油 ， 放 上 薯 茸 及 蝸 牛 肉 ， 放 入 焗 爐 ， 焗 3 分 鐘 便 成 。




Baked Herbs Snails

Ingredients:
6 snails
1 tbsp chopped onion
1 tbsp minced garlic
150g potatoes
1 tbsp butter
1 tbsp white wine
1/2 tsp dried basil


Seasoning:
Pinch of salt and pepper


Sauce:
1 tbsp evaporated milk
1/2 tbsp butter
Pinch of salt


Method:
1. Broil and mash potatoes. Combine with sauce when it is hot.
2. Melt butter. Saute chopped onion and minced garlic until soft and fragrant. Put in snails, basil and seasoning to stir fry well. Pour in white wine and stir well.
3. Pre-heat oven at 200 C . Brush snail dish with butter. Put in mashed potato and snails. Bake for 3 minutes and done.