香煎蘋果薯餅 Apple Rosti

香煎蘋果薯餅


材 料 ：
薯 仔 　 600 克
華 盛 頓 蘋 果 　 1 個
洋 蔥 （ 切 碎 ） 　 1 個
煙 肉 （ 切 粒 ） 　 1 片
蝦 荑 蔥 （ 切 碎 ） 　 2 湯 匙
牛 油 　 2 湯 匙
瑞 士 格 呂 耶 爾 芝 士 　 3 片


做 法 ：
1. 薯 仔 去 皮 洗 淨 刨 成 絲 ， 蘋 果 去 核 ， 連 皮 刨 絲 ， 與 薯 絲 拌 勻 。
2. 牛 油 煮 溶 ， 將 煙 肉 碎 炒 至 香 脆 ， 加 入 洋 蔥 炒 數 分 鐘 。
3. 加 入 蘋 果 薯 絲 及 蝦 荑 蔥 拌 勻 ， 以 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 。
4. 將 以 上 材 料 鋪 滿 鑊 底 ， 用 小 火 煎 至 兩 面 金 黃 。
5. 將 芝 士 鋪 於 薯 餅 上 ， 趁 熱 食 用 。



Apple Rosti

Ingredients:
600g potatoes
1no. Washington apple
1no. onion, chopped
1 slice bacon, diced
2 tbsp chives, chopped
2 tbsp butter
3 slices gruyere cheese


Method:
1. Peel and grate the potatoes. Core and apples and grate with its skin. Mix well with potatoes.
2. Heat butter in skillet, fry the bacon until crispy, saute the onion for a few minutes.
3. Add the potatoes and apples mixture and chives, stir well and season with salt and pepper.
4. Spread the mixture over the bottom of the pan and fry each sides under small fire until golden.
5. Place the cheese on top of the rosti and serve hot.