泰式魚餅 Thai Fish Cake

泰式魚餅


材 料 ： 鯪 魚 肉 320 克
　 　 　 豆 角 4 條
　 　 　 檸 檬 葉 4 片
　 　 　 紅 椒 粒 少 許

調 味 ： 魚 露 2 茶 匙
　 　 　 糖 1 茶 匙
　 　 　 紅 咖 喱 1 湯 匙
　 　 　 生 粉 1 茶 匙
　 　 　 水 少 許

做 法 ：
1. 豆 角 洗 淨 切 粒 瀝 乾 檸 檬 葉 切 幼 絲 。
2. 魚 肉 加 入 調 味 撻 至 起 膠 ， 加 入 豆 角 及 檸 檬 葉 攪 勻 。
3. 將 魚 肉 捏 成 小 圓 餅 ， 以 半 煎 炸 至 金 黃 色 ， 蘸 雞 醬 伴 吃

揀 料 攻 略
檸 檬 葉 可 於 泰 式 雜 貨 鋪 購 買 。 作 為 香 料 用 ， 必 須 切 成 幼 絲


Thai Fish Cake

Ingredients:
320g dace paste
4 string beans
4 slices lemon leaves
some chopped red chillies

Seasoning:
2 tsp fish sauce
1 tsp sugar
1 tbsp red curry
1 tsp potato starch
Some water

Method:
1. Rinse and chop string beans. Shred lemon leaves.
2. Season dace paste. Stir until sticky. Combine with string beans and lemon leaves.
3. Shape dace paste into several round cake. Pan-fry until golden. Serve with sweet chilli sauce