粉絲沙律 Mung Bean Vermicelli Salad

粉絲沙律


材 　 料 ：
粉 絲 （ 小 ） 2 紮
三 文 魚 （ 213 克 ） 1 罐
酸 青 瓜 （ 切 粒 ） 5 條
黃 燈 籠 椒 （ 切 絲 ） 1 個
芝 麻 （ 炒 香 ） 1 湯 匙

調 味 料 ：
鮮 露 1 茶 匙
香 醋 1 湯 匙
香 辣 麻 油 1 茶 匙
叉 燒 醬 2 茶 匙
日 式 芥 末 1 茶 匙

做 法 ：
1. 1 紮 粉 絲 置 滾 油 中 炸 至 發 白 ， 瀝 油 後 置 大 碟 中 。 另 1 紮 浸 軟 瀝 乾 ， 置 滾 水 灼 2 分 鐘 ， 過 冷 河 後 與 三 文 魚 及 酸 青 瓜 及 調 味 料 拌 勻 後 置 脆 粉 絲 面 。
2. 黃 燈 籠 椒 絲 平 均 鋪 於 麵 上 ， 以 芝 麻 作 裝 飾 即 成 。



Mung Bean Vermicelli Salad

Ingredients:
2 little bundles of mung bean vermicelli
1 can salmon, about 213g
5 pickled cucumbers, diced
1 yellow bell pepper, shredded
1 tbsp sesame, stir-fry until fragrant

Seasoning:
1 tsp liquid seasoning
1 tbsp chinese vinegar
1 tsp spicy sesame oil
2 tsp teppanyaki sauce
1 tsp Japanese mustard

Method:
1. Deep fry a bundle of vermicelli in boiling oil until crispy. Drain and place on dish. Soak another bundle of vermicelli . Drain and blanch in boiling water for 2 minutes. Take out and wash with running water. Mix well with salmon, diced cucumber and seasoning. Place on top of crispy vermicelli.
2. Sprinkle with shredded yellow bell pepper and sesame to garnish