麒麟蒸(魚倉)魚 Steamed Promfet with Ham and Mushroom

麒麟蒸(魚倉)魚


材 料 ： (魚倉) 魚 　 1 條
　 　 　 厚 火 腿 　 1 片
　 　 　 冬 菇 　 4 隻
　 　 　 紅 蘿 蔔 　 8 片

芡 汁 ： 熟 油 　 1 湯 匙
　 　 　 生 抽 　 1 湯 匙

做 法 ：
1. 將 魚 洗 淨 ， 去 除 內 臟 ， 把 魚 的 一 邊 起 出 ， 魚 殼 保 持 完 整 。
2. 厚 火 腿 切 片 ， 冬 菇 切 半 。
3. 將 魚 肉 切 開 一 半 ， 然 後 再 將 每 半 片 成 四 份 。
4. 把 魚 肉 、 冬 菇 、 火 腿 和 紅 蘿 蔔 分 別 排 列 在 魚 殼 上 ， 然 後 蒸 八 分 鐘 。
5. 預 備 芡 汁 ， 淋 在 已 蒸 的 魚 上 ， 即 成 。



Steamed Promfet with Ham and Mushroom

Ingredients:
1 Promfet
1 thick-cut ham
4 Chinese mushroom, soaked
8 carrot slices

Sauce:
1 tbsp cooked oil
1 tbsp soy sauce

Method:
1. Gut and rise fish. Cut flesh out in fine fillet shape. Reserve body.
2. Slice ham and chinese mushroom.
3. Cut fish fillet into halves. Divide each half into 4 thin protions.
4. Arrange fish fillet, mushroom, ham and carrot slices on body. Steam for 8 minutes.
5. Get sauce ready. Pour on steamed fish. Serve