蛋白魚肉拌草莓 Scrambled Egg White And Fish With Strawberries

蛋白魚肉拌草莓


材 料 ： 蛋 白 5 隻
　 　 　 魚 肉 120 克
　 　 　 草 莓 4 粒
　 　 　 芫 荽 碎 1 湯 匙
　 　 　 鮮 奶 1/4 杯


醃 料 ： 鹽 1/8 茶 匙
　 　 　 胡 椒 粉 少 許
　 　 　 生 粉 少 許


蛋 白 調 味 ： 鹽 1/2 茶 匙
　 　 　 　 　 生 粉 1 湯 匙
　 　 　 　 　 麻 油 少 許



做 法 ：
1. 魚 肉 洗 淨 抹 乾 切 粒 加 入 ， 飛 水 備 用 。
2. 草 莓 切 粒 。
3. 蛋 白 拂 勻 加 入 調 味 魚 肉 鮮 奶 。
4. 鑊 中 下 油 注 入 蛋 、 魚 肉 、 鮮 奶 ， 慢 火 炒 至 蛋 白 凝 結 ， 隨 即 加 入 草 莓 粒 上 碟 即 成 。



Scrambled Egg White And Fish With Strawberries


Ingredients:
5 egg white
120g fish
4 strawberries
1 tbsp coriander, minced
1/4 cup of milk


Marinade:
1/8 tsp salt
Pinch of pepper
Pinch of tapioca starch


Seasoning for egg white:
1/2 tsp salt
1 tbsp tapioca starch
dash of sesame oil


Method:
1. Rinse, drain and dice fish. Marinate with salt, pepper and tapioca starch. Blanch in boiling water and take out.
2. Dice strawberries.
3. Whisk egg white and season. Mix well with fish and milk.
4. Heat oil in wok. stir-fry the mixture over low heat until egg white set. Add strawberries to stir fry well. Dish up.