田園麵包大蒜薯仔湯 Leek and potato soup in country bread

田園麵包大蒜薯仔湯


材 料 ：
牛 油 　 20 克
蒜 茸 　 1 茶 匙
洋 蔥 （ 切 絲 ） 　 1 個
大 蒜 （ 切 絲 ） 　 2 棵
薯 仔 （ 刨 皮 切 粒 ） 　 1 磅
麥 片 　 1/4 杯
清 雞 湯 　 1 杯
水 　 1 杯
奶 　 2 杯
百 里 香 　 1 湯 匙
豆 蔻 粉 　 少 許
田 園 包 　 1 個


做 法 ：
1. 燒 熱 牛 油 ， 爆 香 蒜 茸 、 洋 蔥 及 大 蒜 ， 慢 火 煮 3 分 鐘 。
2. 加 薯 仔 炒 5 分 鐘 至 金 黃 ， 加 奶 、 水 、 麥 片 及 雞 湯 。
3. 滾 後 加 百 里 香 ， 慢 火 煮 20-30 分 鐘 至 所 有 材 料 腍 身 ， 盛 入 已 切 開 頂 部 及 烘 香 的 田 園 麵 包 中 ， 灑 少 許 豆 蔻 粉 即 可 享 用 。



Leek and potato soup in country bread


Ingredients:
20g Butter
1 tsp Minced Garlic
1 no Onion, sliced
2 no Leek, sliced
1 lb Potato, peeled and diced
1/4 cup Rolled Oats
1 cup Chicken Stock
1 cup Water
2 cups Milk
1 tbsp Thyme
A pinch Ground Nutmeg
1 pcs Country Bread


Method:
1. Melt butter to saute minced garlic, onion and leek. Sweat for 3 minutes.
2. Add potatoes and cook for 5 minutes until golden. Add milk, water, oats and chicken stock.
3. Bring to boil and add thyme, simmer for 20-30 minutes until ingredients softened. Ladle into toasted country bread with the top be removed as lid. Sprinkle a little nutmeg as garnish.