燒汁鰻魚卷 Glutinous Rice Roll with Roasted Eel

燒汁鰻魚卷


材 料 ： 鰻 魚 250 克
　 　 　 鮮 露 筍 100 克
　 　 　 糯 米 250 克
　 　 　 水 250 毫 升
　 　 　 鹽 1/2 茶 匙
　 　 　 黑 芝 麻 30 克
　 　 　 鰻 魚 燒 汁 適 量


做 法 ：
1. 糯 米 洗 淨 ， 用 水 及 鹽 浸 過 夜 。
2. 將 已 浸 糯 米 用 250 毫 升 水 放 在 碟 上 ， 隔 水 蒸 半 小 時 。
3. 鮮 露 筍 洗 淨 後 切 粒 ； 鰻 魚 切 碎 。
4. 將 黑 芝 麻 加 入 蒸 熟 的 糯 米 內 ， 拌 勻 ； 然 後 分 成 6 等 份 。
5. 將 每 份 糯 米 壓 平 ， 在 中 央 包 入 適 量 的 鰻 魚 及 露 筍 餡 料 ， 然 後 搓 成 長 形 ， 放 回 水 中 再 蒸 5 分 鐘 。
6. 取 出 後 淋 上 鰻 魚 燒 汁 即 成



Glutinous Rice Roll with Roasted Eel


Ingredients:
200g Roasted Eel
100g Asparagus (diced)
50g Glutinous Rice
250g Water
30g Black Sesames
Dash Roasted Eel Sauce


Method:
1. Wash glutinous rice, soak in salt water over night.
2. Put well-soaked glutinous rice on plate with 250ml water and steam in a steamer for 30 minuets.
3. Dice eel; clean and dice asparagus.
4. Mix black sesames with cooked glutinous rice then separated into 6 equal portions.
5. Squish each portion of the glutinous rice, fill in the center 1 portion of eel and asparagus, roll into rectangular shape, put back in the steamer and steam for another 5 minutes.
6. Pour over roasted eel sauce, ready to serve