魚躍龍門

魚躍龍門


微波爐烹調

材料:

蝦 6隻

鯪魚肉 150克

馬蹄兩粒

紅蘿蔔,青豆適量



醃料:

鹽1/2茶匙, 胡椒粉1/4茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉1/2湯匙



芡汁:

上湯1杯, 鹽1/2茶匙, 生粉1湯匙



製法:

1.蝦去頭及殼,留尾,將蝦背(界)開不切斷

2.馬蹄去皮,剁碎,拌入鯪魚肉加醃料拌勻

3.用湯匙將魚膠填在蝦背上,再放上一片紅蘿蔔,並在頭部放上兩粒青豆

4.包上微波爐保鮮紙,以大火煮4分鐘

5.芡汁以大火煮3分鐘,伴勻淋在蝦上即成