上湯魚柳伴香檸青蔥鮮醬油

上湯魚柳伴香檸青蔥鮮醬油



材料:

任何魚柳 2件

番荽 1湯匙(切碎)

香蔥 1湯匙(切碎)

芫荽 1/2湯匙(切碎)

檸檬皮茸 1/2個

鹽,黑胡椒 適量



上湯:

雞汁 1/2茶匙

水 200毫升



配菜:

鮮醬油 1茶匙

意大利青瓜 1條(切粒)

紅,黃椒 各半個(切粒)

罐頭番茄肉 1/2罐

紫洋蔥 半個(切粒)

蒜茸 1茶匙

清水 125毫升

鹽,黑胡椒 適量




做法:

1.先製作配菜材料:

先煮滾25毫升水,下紫洋蔥及蒜茸煮至稔身,再下剩餘的水及其餘材料煮5-8分鐘,下鹽及黑胡椒,熄火,備用

2.將上湯材料煮滾,下魚柳加蓋煮5-7分鐘

3.番荽,香蔥,芫荽,檸檬皮茸,鹽,黑胡椒,拌勻,備用

4.配菜上碟,放上魚柳,再淋上(3)的材料,即可.