燜烤雜菌鱈魚

燜烤雜菌鱈魚


材料:

銀鱈魚或白鱈魚 2件

靈芝菇 50克

日本菇 50克

洋蔥 1/4個(切絲)

青椒 1/2個(切絲)

白酒 2茶匙

錫紙 2張

水 50毫升



醃料:

鮮醬油 1茶匙

雞粉 1茶匙

糖 1/3茶匙



調味料:

蛋黃醬 3湯匙

黃芥 1/2湯匙

黑椒碎 少許




做法:

1.先將調味料拌勻,備用

2.鱈魚以醃料略醃

3.錫紙先掃上油,放上洋蔥及鱈魚,掃上調味料及所有材料(水除外),將錫紙包好

4.煲滾50毫升水,下錫紙包,加蓋煮10分鐘.即可