紅顏湯 A Beautiful Soup

紅顏湯


1 人 分 量


材 料 ：
黃 芽 白 心 2 個 （ 約 200g ）
紅 棗 8 個
鹽 少 許
牛 奶 半 杯
雞 蛋 1 隻


做 法 ：
1. 將 黃 芽 白 洗 淨 ， 切 成 約 5cm 長 的 段 。
2. 黃 芽 白 飛 水 備 用 。
3. 將 紅 棗 放 入 鍋 內 ， 放 入 清 水 2 碗 煮 半 小 時 ， 將 奶 和 紅 棗 放 入 。
4. 待 滾 沸 時 再 放 進 黃 芽 白 心 ， 再 滾 沸 時 打 入 雞 蛋 ， 用 筷 子 迅 速 將 蛋 攪 散 ， 成 蛋 花 再 下 鹽 便 成 。



A Beautiful Soup

（ serving size one ）

Ingredients:
2no (200g) Chinese Cabbage
8no Jujube
pinch of Salt
1/2 cup Milk
1no Egg

Method:
1. Wash Chinese Cabbage then cut into pieces about 5 cm long.
2. Water blanche cabbage and set aside.
3. Add jujube to saucepan with 2 bowls of water; cook for half an hour. Add milk and jujube.
4. Return soup to boil, add cabbage. When soup boils again, slide and beat egg quickly. Stir constantly with chopsticks. Add pinch of salt, season to taste before serving.