天婦羅西梅露筍卷 Tempura Plum and Asparagus

天婦羅西梅露筍卷


材 料 ：
煙 肉 4 片
露 筍 8 條
無 核 西 梅 8 粒


調 味 ：
天 婦 羅 粉 100 克
水 150 毫 升
粟 粉 少 許



做 法 ：
1. 將 露 筍 洗 淨 ， 然 後 放 入 滾 水 內 煮 1-2 分 鐘 至 微 微 軟 身 。
2. 將 兩 條 露 筍 穿 進 兩 粒 無 核 西 梅 內 。
3. 在 煙 肉 上 掃 上 薄 薄 一 層 粟 粉 ， 然 後 把 西 梅 及 露 筍 捲 起 ， 可 用 牙 籤 固 定 位 置 ， 露 出 露 筍 的 頭 部 。 重 複 以 上 步 驟 ， 直 至 材 料 用 完 。
4. 將 天 婦 羅 粉 用 水 開 成 一 幼 滑 粉 糊 。
5. 將 露 筍 卷 蘸 上 糊 （ 頭 部 除 外 ） ， 然 後 放 入 熱 油 內 炸 至 金 黃 色 。
6. 用 吸 油 紙 吸 去 多 餘 油 分 即 成 。



Tempura Plum and Asparagus

Ingredients:
4 slices Bacon
8 pcs Asparagus spears
8 no Plum (deseeded)

Marinade:
100g Tempura Powder
150ml Water
a little corn starch
4 toothpicks

Method:
1. Wash asparagus, cook in boiling water for 1-2 minutes till it starts getting soft.
2. With 2 asparagus, skewer 2 plums on each.
3. Brush a thin layer of corn starch on bacon, took one slice and wrap asparagus bundle up to the spears, then secure the bundle with toothpicks. Repeat with remaining ingredients.
4. Mix tempura powder and water to form smooth batter.
5. Coat asparagus with tempura batter except the spears, deep fry over hot oil till golden brown.
6. Absorb excess oil with oil blotting paper