蒜棗豬尾煲 Pig Tail and Garlic in Hot Pot

蒜棗豬尾煲


材 料 ：
豬 尾 　 一 條
紅 棗 　 60 克
蒜 頭 　 10 粒
冬 菇 　 8 隻 （ 浸 透 ）
蔥 一 條 （ 切 段 ）
薑 　 二 片

調 味 ：
瑞 士 汁 　 1/4 杯
紹 酒 　 2 湯 匙
糖 　 1 湯 匙
麻 油 　 少 許
水 　 適 量


製 法 ：
1. 豬 尾 斬 件 ， 洗 淨 飛 水 ， 待 用 。
2. 蒜 頭 去 衣 ， 炸 至 金 黃 色 ， 留 用 。
3. 燒 油 ， 放 入 豬 尾 爆 炒 片 刻 ， 加 入 浸 好 的 冬 菇 及 紅 棗 ， 調 味 ， 炆 至 酥 爛 。
4. 薑 片 及 蔥 爆 香 ， 炸 好 蒜 頭 ， 倒 入 豬 尾 煲 內 再 炆 片 刻 ， 即 可 供 食 。



Pig Tail and Garlic in Hot Pot


Ingredients:
1no Pig Tail
60g Jujube
10 pcs Garlic clove
8 no Chinese Dry Mushroom （ soaked ）
1 stalk Spring Onion （ sectioned ）
2 slices Ginger

Seasoning:
1/4 cup Swiss Sauce
2 tbsp Chekiang Wine
1 tbsp Sugar
dash Sesame Oil
some Water

Method:
1. Cut pig tail in to pieces, Wash and blanche in boiling water, set aside
2. Skin garlic clove, deep fry to golden brown, set aside.
3. Heat oil, stir-fry pig tail for a while, add soaked mushroom and jujube and seasoning sauce. Simmer till very soft.
4. Heat oil in another saucepan, fragrant ginger and spring onion, add cooked pig tail and garlic, simmer for a while, serve hot