肉碎釀青瓜 Stuffed Cucumber Rings

肉碎釀青瓜


材 料 ：
青 瓜 　 2 條
肉 碎 　 4 兩


調 味 料 ：
鹽 　 1 茶 匙
糖 　 半 茶 匙
生 粉 　 2 茶 匙
酒 　 1 茶 匙
胡 椒 粉 　 少 許


做 法 ：
1. 青 瓜 洗 淨 去 皮 去 籽 ， 切 高 半 吋 圈 。
2. 肉 碎 加 入 調 味 料 ， 攪 拌 至 起 膠 。
3. 青 瓜 圈 內 抹 一 層 生 粉 ， 再 釀 入 肉 碎 。
4. 燒 熱 鑊 ， 加 入 油 ， 放 入 釀 青 瓜 圈 ， 用 慢 火 煎 至 兩 面 微 金 黃 色 而 肉 碎 熟 透 ， 盛 起 ， 完 成 。



Stuffed Cucumber Rings


Ingredients:
2pcs Cucumber
4tael Minced Meat


Seasoning:
1tsp Salt
1/2tsp Sugar
2tsp Tapioca Starch
1tsp Wine
A little Pepper


Method:
1. Wash and deseed cucumber, cut into rings of 1/2 inch thick.
2. Combine seasoning sauce with minced meat, stirring to form paste.
3. Puff a thin layer of tapioca starch on the inner surface of the cucumber rings. Fill the rings with minced meat.
4. Heat wok, add oil, and add cucumber rings. Cook over slow fire till both side turn golden and minced meat well done. Dish up and serve hot.