薯仔炒豬肉 Stir Fry Potato With Lean Pork

薯仔炒豬肉


材 料 ：
瘦 肉 　 6 兩
薯 仔 　 2 個
蒜 茸 　 1 茶 匙

醃 料 ：
生 抽 　 1 湯 匙
生 粉 　 2 茶 匙

調 味 料 ：
椒 鹽 　 半 茶 匙
糖 　 半 茶 匙
胡 椒 粉 、 麻 油 　 各 少 許
老 抽 　 1 茶 匙


做 法 ：
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 丁 粒 ， 加 入 醃 料 醃 十 五 分 鐘 後 ， 走 油 待 用 。
2. 薯 仔 去 皮 ， 洗 淨 切 丁 粒 。
3. 燒 熱 油 ， 放 下 薯 仔 粒 ， 炸 至 金 黃 色 ， 盛 起 ， 停 乾 油 。
4. 鍋 內 留 少 許 油 ， 放 入 肉 丁 爆 炒 片 刻 ， 改 文 火 炒 ， 加 入 調 味 料 及 薯 仔 粒 ， 完 成



Stir Fry Potato With Lean Pork

Ingredients:
6 taels Lean Pork
2 nos Potatoes
1 tsp Garlic (minced)

Marinade:
1 tbsp Light Soy Sauce
2 tsp Tapioca Starch

Seasoning Sauce:
1/2 tsp Chili Pepper
1/2 tsp Sugar
A little Pepper & Sesame Oil
1 tsp Dark Soy Sauce

Method:
1. Wash & dice lean pork. Marinade for 15 minutes. Stir-fry briefly set aside.
2. Peel, wash & dice potatoes.
3. Heat oil, add diced potatoes, fry till golden. Dish up & drain.
4. Leave some oil in wok, add pork, stir-fry for a while, turn to slow fire, add seasoning sauce & potatoes. Dish up.