泰式香葉炒豬肉 Stir Fried Minced Pork With Thai Sweet Basil

泰式香葉炒豬肉


材 料 ：
免 治 豬 肉 　 300 克
甜 紫 蘇 　 2 棵
甜 角 （ 切 度 ） 　 50 克
草 菇 （ 開 半 ） 　 40 克
蒜 茸 　 2 茶 匙
紅 辣 椒 （ 切 粒 ） 　 2-3 隻
水 　 2 湯 匙

調 味 ：
糖 　 1 茶 匙
甜 魚 露 　 1 湯 匙
泰 國 蠔 油 　 1 湯 匙


做 法 ：
1. 用 熱 油 爆 香 蒜 茸 ， 加 豬 肉 及 辣 椒 炒 片 刻 ， 盛 起 。
2. 原 鑊 爆 炒 豆 角 及 草 菇 ， 下 兩 湯 匙 水 煮 至 水 分 收 乾 。
3. 下 調 味 料 及 豬 肉 續 炒 至 熟 ， 加 入 切 碎 香 葉 兜 勻 即 成 。


Stir Fried Minced Pork With Thai Sweet Basil

Ingredients:
300g Minced Pork
2 bunch Sweet Basil
50g Yard Long Bean, sectioned
40g Straw Mushroom, halved
2tsp chopped Garlic
2-3pcs Red Chili, Diced
2tbsp Water

Seasoning:
1tsp Sugar
1tbsp Sweet Fish Sauce
1tbsp Thai Oyster Sauce

Method:
1. Heat oil in wok and saute garlic. Toss in minced pork and chilies. Dish up.
2. Use the same wok to saute beans and mushroom, add 2tbsp water and cook until evaporated.
3. Stir in seasoning and pork, stir fry until dry and mix, add the roughly chopped basil and toss well to serve