蟹粉獅子頭

蟹粉獅子頭


材料:

半肥瘦豬肉 500克

蟹黃 50克

蟹肉 100克

菜心 12棵



調味料:

豉油 1湯匙

麻油 1湯匙

生粉 少許

酒 適量

薑汁 1茶匙



獻汁:

蠔油 1湯匙

磨豉醬 1湯匙

麻油 半湯匙

上湯 1/4杯



做法:

1.將豬肉加入蟹肉及醃料,然後做成6個肉丸放入滾油中炸至金黃

2.菜心頭弄成十字刀紋,切去菜葉

3.沙鍋底用油抹一遍,排上菜心,倒入上湯,用中火燒沸

4.將肉丸排放在菜心上,再將蟹黃分在每個丸子上,蓋上菜葉

5.用小火燜20分鐘,去除菜葉

6.煮沸獻汁後,倒入沙鍋即可