泡菜肉碎炒韓國水晶粉 Stir-fried Korean clear noodle with kimchee and pork

泡菜肉碎炒韓國水晶粉


材 料 ：
韓 國 水 晶 粉 　 200 克
泡 菜 （ 切 絲 ） 　 100 克
免 治 豬 肉 　 100 克
蒜 茸 　 1 湯 匙
紫 菜 絲 　 適 量

醃 料 ：
生 抽 　 2 茶 匙
砂 糖 　 1/2 茶 匙
鹽 　 1/2 茶 匙
油 　 1 湯 匙
粟 粉 　 1 茶 匙
水 　 1 湯 匙

調 味 ：
生 抽 　 1 茶 匙
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 麻 油 　 各 少 許


做 法 ：
1. 水 晶 粉 煲 至 軟 身 ， 瀝 水 。
2. 以 少 許 油 爆 香 蒜 茸 ， 炒 肉 碎 至 7 成 熟 。
3. 加 水 晶 粉 及 調 味 拌 炒 ， 再 加 泡 菜 炒 勻 上 碟 ， 灑 上 紫 菜 絲 。

揀 料 攻 略 　 韓 國 水 晶 粉
韓 國 水 晶 粉 即 韓 國 粉 絲 ， 口 感 爽 滑 ， 可 用 作 放 湯 、 炒 製 或 涼 拌 ， 於 韓 國 食 品 公 司 或 日 資 超 級 市 場 有 售


Stir-fried Korean clear noodle with kimchee and pork


Ingredients:
200g Korean clear noodle
100g kimchee, shredded
100g minced pork
1 tbsp minced garlic
Dried seaweed shreds

Marinade:
2 tsp soy sauce
1/2 tsp sugar
1/2 tsp salt
1 tbsp oil
1 tsp corn starch
1 tbsp water


Seasoning:
1 tsp soy sauce
Pinch of salt, sugar and pepper
Dash of sesame oil


Method:
1. Boil clear noodle until soft. Drain.
2. Saute minced garlic with little oil until fragrant. Stir-fry minced pork to 70% done.
3. Add clear noodle and seasoning. Stir-fry well. Add kimchee, stir well. Place on dish. Sprinkle with dried seaweed shreds and serve