欖菜肉碎蒸粉卷 Steam Rolls with Minced Pork and Preserved Cabbage in Oilive

欖菜肉碎蒸粉卷


材 料 ：
欖 菜 50 克
免 治 瘦 肉 100 克
鮮 露 筍 50 克
粉 皮 3 塊
生 抽 1 湯 匙
紅 椒 數 粒


調 味 （ 瘦 肉 ） ：
粟 粉 1 茶 匙
水 1 茶 匙
生 抽 1 茶 匙
鹽 1/2 茶 匙
麻 油 1 茶 匙



做 法 ：
1. 將 免 治 瘦 肉 加 入 調 味 料 醃 15 分 鐘 。
2. 鮮 露 筍 洗 淨 後 切 成 幼 粒 。
3. 燒 熱 1 湯 匙 油 ， 將 欖 菜 、 鮮 露 筍 及 瘦 肉 炒 至 熟 透 ， 待 用 。
4. 將 一 塊 粉 皮 長 形 鋪 開 ， 在 中 央 放 上 適 量 的 餡 料 ， 將 兩 邊 分 別 蓋 至 中 央 ， 然 後 反 轉 放 在 已 掃 油 的 碟 上 。
5. 燒 熱 一 鍋 水 ， 水 滾 後 將 粉 卷 蒸 5 分 鐘 ， 然 後 加 入 生 抽 及 紅 椒 粒 即 成 。



Steam Rolls with Minced Pork and Preserved Cabbage in Oilive


Ingredients:
50g Preserved Cabbage in Olive
100g Minced Pork
50g Asparagus
3 sheets Rice Paper
1tbsp Light Soya Sauce
a few pcs Red Chili


Seasoning: (pork)
1tsp Corn Starch
1tsp Water
1tsp Light Soya Sauce
1/2tsp Salt
1tsp Sesame Oil


Methｏd:
1. Add seasoning to minced pork, marinade for 15 minutes.
2. Wash and dice asparagus.
3. Heat 1 tbsp oil in wok, stir-fry preserved cabbage and minced pork till well done. Set aside.
4. Arrange one portion of the mixture in the centre of the rice paper, fold in both sides of the rice paper to endorse the filling. Lay the rolls on greased plate with the ends facing the plate.
5. Boil water, steam the rolls for 5 minutes, add light soya sauce and red chili. Serve hot