蘇格蘭炸雞蛋 Scotch Eggs

蘇格蘭炸雞蛋


材 料 ： 雞 蛋 　 3 隻
　 　 　 碎 雞 肉 　 240 克
　 　 　 雞 蛋 （ 打 勻 ） 　 1 隻
　 　 　 金 黃 麵 包 糠 　 3 湯 匙


調 味 ： 鹽 　 1/4 茶 匙
　 　 　 糖 　 1/2 茶 匙
　 　 　 胡 椒 粉 　 1/4 茶 匙


做 法 ：
1. 將 雞 蛋 煮 熟 ， 去 殼 。
2. 雞 肉 放 入 調 味 料 醃 約 十 分 鐘 ， 分 成 三 份 壓 平 。
3. 將 雞 蛋 包 在 雞 肉 內 ， 外 面 掃 上 麵 粉 。
4. 再 掃 上 雞 蛋 ， 塗 上 金 黃 麵 包 糠 。
5. 放 入 熱 油 內 炸 至 金 黃 色 。
6. 隔 油 ， 切 開 ， 伴 以 番 茜 及 切 片 番 茄 ， 即 可 。




Scotch Eggs


Ingredients:
3 eggs
240g minced chicken
1 whisked egg
3 tbsp golden breadcrumbs


Seasoning:
1/4 tsp salt
1/2 tsp sugar
1/4 tsp pepper


Method:
1. Boil egg. Remove shell.
2. Marinate minced chicken with seasoning. Leave for 10 minutes. Divide into 3 portions. Press and flatten.
3. Stuff each with an egg. Coat with plain flour.
4. Brush on whisked egg. Coat with breadcrumbs.
5. Deep fry in hot oil until golden.
6. Drain oil. Cut into halves. Garnish with parsley and sliced tomato. Serve