葡萄椰香雞 Grapes and Coconut Chicken

葡萄椰香雞


材 料 ： 光 雞 　 半 隻
　 　 　 洋 蔥　 一 個
　 　 　 青 葡 萄 （ 無 核 ） 　 240 克
　 　 　 甘 筍 　 少 許


醃 料 ： 綠 咖 喱 　 2 湯 匙
　 　 　 生 抽 　 1 茶 匙
　 　 　 糖 　 1 茶 匙
　 　 　 生 粉 　 1 茶 匙


調 味 ： 椰 汁 　 1 杯
　 　 　 糖 　 1/4 茶 匙
　 　 　 白 醋 　 1/2 茶 匙
　 　 　 水 　 少 許


做 法 ：
1. 光 雞 洗 淨 斬 件 加 入 醃 料 拌 勻 約 20 分 鐘 。
2. 葡 萄 洗 淨 去 皮 洋 蔥 甘 筍 切 塊 。
3. 爆 香 洋 蔥 甘 筍 。
4. 燒 油 爆 透 雞 件 加 少 許 水 炆 約 20 分 鐘 。
5. 將 洋 蔥 甘 筍 及 葡 萄 加 入 兜 勻 ， 傾 下 椰 汁 煮 滾 即 可 。



Grapes and Coconut Chicken

Ingredients:
1/2 chicken
1 onion
240g seedless green grapes
some carrot slices

Marinade:
2 tbsp green curry
1 tsp light soy sauce
1 tsp sugar
1 tsp corn starch

Seasoning:
1 cup of coconut milk
1/4 tsp sugar
1/2 tsp vinegar
some water

Method:
1. Rinse and cut chicken into pieces. Mix well with marinade and stand for 20 minutes.
2. Rinse and peel green grapes. Slice onion and carrot.
3. Saute onion and carrot with oil until fragrant. Take out.
4. Heat oil and stir fry chicken well. Add water and simmer for 20 minutes.
5. Add onion, carrot and grapes, stir fry well. Add coconut milk, bring to boil and serve