玫瑰百合炒豬頸肉 Sauteed Pork Chuck With Rose And Lily Bulb

玫瑰百合炒豬頸肉


材 料 ： 豬 頸 肉 240 克
　 　 　 鮮 百 合 160 克
　 　 　 甜 豆 40 克
　 　 　 玫 瑰 花 20 克
　 　 　 蒜 頭 （ 切 片 ） 1 粒

調 味 ： 鹽 3/4 茶 匙
　 　 　 糖 1/2 茶 匙
　 　 　 生 抽 1 茶 匙
　 　 　 麻 油, 胡 椒 粉 各 少 許
　 　 　 生 粉 1 茶 匙
　 　 　 水 4 湯 匙

醃 料 ： 醬 油 1 茶 匙
　 　 　 玫 瑰 露 酒 1 茶 匙
　 　 　 生 粉 1/2 茶 匙
　 　 　 水 少 許

製 法 ：
1. 豬 頸 肉 洗 淨 切 薄 片 加 入 醃 料 拌 勻 留 用 。
2. 玫 瑰 花 用 上 湯 泡 片 刻 盛 起 。
3. 甜 豆 拖 水 盛 起 ， 百 合 洗 淨 瀝 乾 。
4. 燒 熱 鑊 下 油 放 入 豬 頸 肉 煎 至 熟 透 盛 起 。
5. 燒 油 下 蒜 片 將 甜 豆 百 合 一 起 炒 透 加 入 玫 瑰 花 瓣 ， 豬 頸 肉 灒 酒 加 入 調 味 炒 勻 即 成 。



Sauteed Pork Chuck With Rose And Lily Bulb

Ingredients:
240g pork chuck
160g fresh lily bulb
40g honey plas
20g rose
1 clore garlic, sliced


Marinade:
4 tbsp water
1 tsp soy sauce
1 tsp chinese rose wine
1/2 tsp tapioca starch


Seasoning:
3/4 tsp salt
1/2 tsp sugar
1 tsp soy sauce
Pinch of sesame oil and pepper
1 tsp tapioca starch
little water


Method:
1. Rinse and thinly slice pork chuck. Marinate.
2. Scald rose in boiling fine stock for a while. Take out.
3. Blanch honey pea in boiling water. Rinse and drain lily bulb.
4. Heat wok. Saute pork chuck with oil until done. Take out.
5. Heat oil. Saute garlic lily bulb and honey pea. Stir-fry well. Add rose and pork chuck. Sprinkly with wine. Season th taste. Serve