照燒豬頸肉 Roasted Pork Chuck in Japanese Style

照燒豬頸肉



材 料 ：
豬 頸 肉 480 克
青 瓜 1 條
芫 荽 少 許


獻 料 ：
照 燒 汁 4 湯 匙
糖 1 湯 匙
粟 粉 1 茶 匙
凍 水 1 湯 匙


醃 料 ：
醬 油 2 湯 匙
糖 1 湯 匙
清 酒 3 湯 匙
雞 粉 1 茶 匙


做 法 ：
1. 豬 頸 肉 洗 淨 ， 放 醃 料 醃 過 夜 。
2. 放 豬 頸 肉 於 鍋 中 ， 加 半 杯 水 與 醃 料 同 煮 10 分 鐘 盛 起 。
3. 用 刀 將 豬 頸 肉 切 薄 片 ， 將 煎 鍋 加 熱 ， 豬 頸 肉 放 落 照 燒 汁 中 ， 浸 一 浸 然 後 放 在 煎 鍋 燒 至 金 黃 色 盛 起 。
4. 將 浸 完 豬 頸 肉 之 照 燒 汁 煮 杰 ， 淋 在 豬 頸 肉 上 ， 用 青 瓜 伴 碟 ， 灑 上 芫 荽 即 成



Roasted Pork Chuck in Japanese Style

Ingredients:
480g pork chuck
1 cucumber
Some coriander


Sauce:
4 tbsp teppanyaki sauce
1 tbsp sugar
1 tsp cornstarch
1 tbsp drinking water


Seasoning:
2 tbsp soy sauce
1 tbsp sugar
3 tbsp Japanese rice wine
1 tsp chicken powder


Method:
1. Rinse pork chuck. Marinate with seasoning the night before.
2. Cook pork chuck with half cup of water and the pork chuck seasoning for 10 minutes. Remove.
3. Cut pork chuck into thin slices. Soak each slices with teppanyaki sauce. Take out and panfry with oil until golden.
4. Bring teppanyaki sauce to boil and thicken. Pour on pork chuck slices. Garnish with cucumber and coriander