日本長芋豬腩卷 Pork and Japanese Nagaimo Roll

日本長芋豬腩卷


材 料 ：
日 本 長 芋 　 150 克
薄 切 豬 腩 片 　 5 片
生 粉 　 少 許


醬 汁 ：
蠔 油 　 1 湯 匙
酒 　 1 湯 匙
味 醂 　 1 茶 匙


調 味 ：
鹽 、 胡 椒 粉 　 各 少 許


做 法 ：
1. 日 本 長 芋 去 皮 洗 淨 ， 切 成 5 條 約 8 釐 米 長 方 柱 狀 ； 薄 切 豬 腩 片 加 調 味 略 醃 。
2. 取 1 片 薄 切 豬 腩 片 ， 撲 上 少 許 生 粉 ， 放 上 1 條 日 本 長 芋 ， 捲 上 固 定 ， 至 完 成 5 條 。
3. 燒 熱 適 量 橄 欖 油 ， 放 入 日 本 長 芋 豬 腩 卷 ， 先 以 大 火 煎 每 面 略 帶 金 黃 ， 轉 小 火 ， 加 入 拌 勻 的 醬 汁 煮 ， 上 碟 便 可 。



Pork and Japanese Nagaimo Roll

Ingredients:
150g Nagaimo (Japanese yam)
5 pcs sliced pork belly
Pinch of tapioca starch

Sauce:
1 tbsp oyster sauce
1 tbspwine
1 tsp mirin

Marinade:
Pinch of salt and pepper

Method:
1. Peel and rinse Nagaimo, cut into five 8cm-long thick stripes. Marinate sliced pork belly with salt and pepper.
2. Dust each piece of pork belly with tapioca starch, each roll up with one Nagaimo stripe.
3. Pan fry each pork belly roll with olive oil until golden. Turn to low heat, add sauce in and bring to boil. Dish up