淮參涼瓜肉排 Chinese Herbal, Bitter Gourd And Pork Ribs Soup

淮參涼瓜肉排


材 料 ：
肉 排 320 克
涼 瓜 240 克
淮 山 20 克
炒 白 朮 20 克
茯 苓 20 克
黨 參 40 克


配 味 ：
鹽 少 許
薑 絲 少 許
麻 油 少 許



做 法 ：
1. 肉 排 洗 淨 拖 水 。
2. 涼 瓜 切 塊 ， 將 藥 材 略 洗 備 用 。
3. 燒 油 少 許 ， 下 肉 排 略 爆 ， 傾 下 四 杯 水 （ 杓 ） 下 藥 材 煲 一 小 時 。
4. 將 涼 瓜 加 入 湯 內 再 煮 十 五 分 鐘 ， 下 調 味 即 可 。


Chinese Herbal, Bitter Gourd And Pork Ribs Soup

Ingredients:
320g pork ribs
240g bitter gourd
20g dried yam
20g Baizhu
20g Tuceahoe
40g Dang Shen

Seasoning:
Pinch of salt
Some shredded ginger
Dash of sesame oil

Method:
1. Scald rinsed pork ribs in boiling water.
2. Cut bitter gourd into pieces. Rinse Chinese herbs with water.
3. Heat some oil. Saute pork ribs roughly, add 4 cups of water and Chinese herbs, and then simmer for 1 hour.
4. Add bitter gourd and simmer for 15 minutes. Season to taste.