蜜桃排骨 Peach and Spare Ribs

蜜桃排骨


材 料 ： 排 骨 320 克
　 　 　 蜜 桃 4 塊
　 　 　 奇 異 果 2 個


醃 料 ： 醬 油 1 湯 匙
　 　 　 糖 1 茶 匙
　 　 　 生 粉 1 茶 匙
　 　 　 胡 椒 粉 少 許


調 味 ： 蜜 桃 汁 3 湯 匙
　 　 　 醋 1 湯 匙
　 　 　 糖 1 茶 匙
　 　 　 鹽 1/4 茶 匙



做 法 ：
1. 排 骨 斬 塊 洗 淨 ， 加 入 醃 料 拌 勻 約 30 分 鐘 。
2. 蜜 桃 、 奇 異 果 切 條 留 用 。
3. 燒 熱 油 將 排 骨 炸 至 金 黃 色 ， 盛 起 。
4. 燒 油 將 調 味 煮 滾 ， 加 入 生 果 ， 最 後 加 入 排 骨 兜 勻 ， 即 可 上 碟




Peach and Spare Ribs


Ingredients:
320g Spare Ribs
4pcs Peach
2pcs Kiwi Fruit


Marinade:
1 tbsp Soya Sauc
1 tsp Sugar
1 tsp Tapioca Starch
pinch of pepper


Seasoning:
3 tbsp Peach Sauce
1 tbsp Vinegar
1 tsp Sugar
1/4 tsp Salt
pinch of tapioca starch water


Method:
1. Wash and cut spare ribs, marinade for 30 minutes.
2. Slice peach and kiwi fruit.
3. Heat oil, deep fry spare ribs till golden brown, dish up.
4. Heat oil, prepare seasoning sauce, add in the fruits and spare ribs, stir-fry well then dish up.

　 　 　 生 粉 水 少 許