荔梅豬手 Lychee and Dry Plumbs with Pig's Trotter

荔梅豬手


材 料 ：
豬 手 　 一 隻 （ 斬 件 ）
話 梅 　 8 粒
荔 枝 　 8 粒
茄 膏 　 半 罐
芫 荽 　 一 棵
水 　 1/2 杯
薑 　 1 片

調 味 ：
鹽 　 1 茶 匙
糖 　 1/2 湯 匙
水 　 適 量


製 法 ：
1. 豬 手 斬 件 洗 淨 拖 水 備 用 。
2. 話 梅 用 半 杯 水 浸 出 味 備 用 。
3. 荔 枝 去 核 留 用 。
4. 燒 油 爆 薑 片 豬 手 倒 入 話 梅 茄 膏 及 水 炆 至 腍 ， 加 入 荔 枝 ， 肉 略 炆 片 刻 ， 盛 起 即 可 供 食 用 。



Lychee and Dry Plumbs with Pig's Trotter

Ingredients:
1no Pig's Trotter (chopped)
8no Dry Plumbs
8no Lychee
1/2can Tomato Paste
1stalk Coriander
1/2cups Water
1slice Ginger

Seasoning:
1tsp Salt
1/2tbsp Sugar
some water

Method:
1. Water blanche pig trotter, set aside.
2. Soak dry plumbs in 1/2 cup of water, let its flavour dissolve.
3. Deseed lychee, set aside.
4. Heat oil, fragrant ginger, add pig's trotter, dry plumbs, tomato paste and water, cook till tender. Add lychee, simmer for a while, dish up and serve hot.