喼汁蔥白排骨 Green Onion and Spare Ribs in Lee and Perrins Sauce

喼汁蔥白排骨


材 料 ：
腩 排 480 克
蔥 10 條
紅 椒 1 隻

醃 料 ：
紹 酒 1 湯 匙
醬 油 2 湯 匙
喼 汁 2 湯 匙
生 粉 1 茶 匙

調 味 ：
喼 汁 3 湯 匙
糖 1 茶 匙


做 法 ：
1. 腩 排 洗 淨 抹 乾 ， 加 入 醃 料 醃 1 小 時 。
2. 蔥 洗 淨 ， 取 蔥 白 切 段 留 用 。 紅 椒 切 絲 。
3. 燒 熱 鑊 ， 下 油 。 加 入 已 醃 好 的 腩 排 ， 煎 至 金 黃 色 盛 起 。
4. 燒 油 爆 香 蔥 段 ， 加 入 腩 排 略 焗 。
5. 最 後 加 入 調 味 ， 略 滾 即 可 供 食 。



Green Onion and Spare Ribs in Lee and Perrins Sauce

Ingredients:
480g Pork Spare Ribs
10pcs Green Onion
1 Red Chili

Marinade:
1tbsp Chinese Rice Wine
2tbsp Soya Sauce
2tbsp Lee and Perrins Sauce
1tsp Tapioca Starch

Seasoning:
3tbsp Lee and Perrins Sauce
1tsp Sugar

Method:
1. Wash and wipe dry pork spare ribs. Marinade for 1 hour.
2. Wash green onion, save only white stem, section and set aside. Shred red chili.
3. Heat wok, add oil. Add spare ribs, fry till golden brown, dish up.
4. Add green onion section, fragrant. Add spare ribs, cover the lid for a while.
5. Add seasoning, bring to boil. Serve hot.