陳皮薑絲骨 Fry spare ribs with Tangerine peel and shredded ginger

陳皮薑絲骨


材 料 ：
一 字 排 　 400 克
九 製 陳 皮 　 30 克
鮮 橙 　 1 個
薑 （ 切 絲 ） 　 4 片

醃 料 ：
鹽 　 1/4 茶 匙
酒 　 1 茶 匙
生 抽 　 1 茶 匙
生 粉 　 1 茶 匙

調 味 ： 　
生 粉 　 1 茶 匙
水 　 3 湯 匙


製 法 ：
1. 一 字 排 斬 約 2 寸 長 ， 洗 淨 。
2. 將 調 味 加 入 一 字 排 內 。
3. 九 製 陳 皮 切 碎 ， 加 入 一 字 排 一 齊 醃 兩 小 時 。
4. 鮮 橙 去 肉 留 皮 切 絲 留 用 。 薑 切 條 。
5. 燒 熱 油 ， 下 骨 煎 焗 至 熟 。 最 後 加 入 橙 皮 絲 及 薑 絲 即 可 。


Fry spare ribs with Tangerine peel and shredded ginger

Ingredients:
400g Spare Ribs
30g Preserved Tangerine Peel
1Orange
4slices Ginger (shredded)

Marinade:
1/4tsp Salt
1tsp Wine
1tsp Soy Sauce
1tsp Tapioca Starch

Seasoning:
1tsp Tapioca Starch
3tbsp Water

Method:
1. Chop spare ribs into 2 inches long pieces, wash.
2. Mix seasoning sauce with spare ribs.
3. Mince preserved tangerine peel, add to spare ribs and marinade for 2 hours.
4. Peel and shred orange peel, set aside. Shred ginger.
5. Heat oil, add spare ribs, cook till well done. Add shredded orange peel and ginger. Serve hot.