紫蘿豬頸肉 Sauteed Pork Loin with Pickle Ginger & Pineapple

紫蘿豬頸肉


材 料 ：
豬 頸 肉 　 2 兩
菠 蘿 （ 罐 頭 ） 　 2 片
菠 蘿 水 　 4 湯 匙
子 薑 片 　 5 片
紅 色 燈 籠 椒 　 1/2 個
綠 色 燈 籠 椒 　 1/2 個
洋 蔥 　 1/2 個
花 彫 酒 　 1 隻
粟 粉 　 2 茶 匙
油 　 1 湯 匙

醃 味 ：
雞 粉 　 1/2 茶 匙
粟 粉 　 1/2 茶 匙
鹽 　 1/2 茶 匙
砂 糖 　 1/2 茶 匙


做 法 ：
1. 豬 頸 肉 切 薄 片 ， 加 入 醃 料 ， 醃 約 20 分 鐘 。 菠 蘿 水 及 粟 粉 攪 勻 備 用 。
2. 菠 蘿 切 小 塊 ， 洋 蔥 、 紅 色 燈 籠 椒 及 綠 色 燈 籠 椒 切 角 。
3. 燒 紅 鑊 放 入 一 湯 匙 油 ， 爆 豬 頸 肉 約 8 分 鐘 取 出 備 用 。
4. 再 起 鑊 ， 倒 入 子 薑 片 、 雜 椒 和 洋 蔥 炒 香 後 ； 將 豬 頸 肉 回 鑊 ， 放 入 花 彫 酒 ， 再 放 菠 蘿 水 埋 芡 兜 勻 ， 上 碟 。



Sauteed Pork Loin with Pickle Ginger & Pineapple

Ingredients:
2 taels Pork Loin
2 slices Pineapple (canned)
4tbls Pineapple Water
5 slices Pickle Ginger
1/2 pc Red Bell Pepper
1/2 pc Green Bell Pepper
1/2 pc Onion
1pc Hua Tiao Chiew
2tsps Corn Powder
1tbsp Oil

Marinade:
1/2 tsp Chicken Powder
1/2 tsp Corn Starch
1/2 tsp Salt
1/2 tsp Sugar


Method:
1. Slice pork loin and marinade for 20 minutes. Pineapple water and corn starch mixture set aside.
2. Cut Pineapple, onion, red Bell pepper and green pepper into wedge
3. Heat wok with oil and sauteed pork loin for about 8 minutes till done set aside.
4. Stir-fry pickle ginger, mixed pepper and onion for a while, then add in pork loin . Add Hua Tiao Chiew and pineapple sauce stir well. Serve.