醬汁豬頸肉 Fried Pork Collar Meat, Served With Romaine Lettuce

醬汁豬頸肉


材 料 ：
薄 切 豬 頸 肉 150 克
蒜 頭 1 瓣
薑 汁 1/2 茶 匙
砂 糖 1/2 湯 匙
醬 油 2 湯 匙
七 味 粉 適 量
橄 欖 油 1 湯 匙
酒 少 許
蔥 粒 少 許
烘 香 芝 麻 適 量
羅 馬 生 菜 1 片



做 法 ：
1. 蒜 頭 切 片 ， 燒 熱 橄 欖 油 ， 以 慢 火 爆 香 蒜 片 至 金 黃 ， 置 吸 油 紙 上 待 用 。
2. 原 鑊 以 中 火 炒 薄 切 豬 頸 肉 至 轉 為 白 色 ， 加 入 蔥 粒 及 薑 汁 兜 勻 ， 灒 酒 。
3. 加 入 砂 糖 、 醬 汁 及 七 味 粉 炒 勻 ， 放 於 已 洗 淨 的 羅 馬 生 菜 上 ， 上 碟 ， 灑 上 芝 麻 便 可 。



Fried Pork Collar Meat, Served With Romaine Lettuce

Ingredients:
150g thinly sliced pork collar meat
1 clove garlic
1/2 tsp ginger juice
1/2 tbsp granulated sugar
2 tbsp soy sauce
Japanese 7-spices powder
1 tbsp olive oil
Dash of wine
Chopped spring onion
Fried sesame
1 leaf romaine lettuce


Method:
1. Slice garlic, fried with olive oil over low heat until golden. Take out. Absorb oil with kitched towel 。
2. Fried pork collar meat in the same pan until medium. Add spring onion and ginger juice to stir fry well. Sprinkle with wine. 。
3. Add sugar, soy sauce and 7-spices powder and mix well. Place pork collar on the romaine lettuce leaf. Dish up and sprinkle with sesame.