雙重芝士蘋果焗豬扒 Double cheese pork chop with apple sauce

雙重芝士蘋果焗豬扒


材 料 ：
法 式 切 豬 扒 　 2 件
橄 欖 油 　 2 湯 匙
拔 蘭 地 　 2 湯 匙
蒙 沙 雷 拉 芝 士 　 20 克
蘋 果 　 1 個
楓 葉 糖 漿 　 2 湯 匙
檸 檬 汁 　 1 湯 匙
水 　 1/4 杯
蘋 果 汁 　 2 湯 匙
車 打 芝 士 　 2 湯 匙


做 法 ：
1. 焗 爐 預 熱 至 180 度 。
2. 法 式 切 豬 扒 中 間 切 一 小 口 釀 入 蒙 沙 雷 拉 芝 士 。 以 適 量 鹽 及 胡 椒 粉 加 拔 蘭 地 醃 10 分 鐘 。
3. 燒 熱 橄 欖 油 ， 豬 扒 沾 上 麵 粉 後 煎 兩 面 至 金 黃 。 反 轉 豬 扒 後 再 稍 煎 一 會 取 起 。
4. 原 鑊 下 蘋 果 粒 ， 加 楓 葉 糖 漿 、 檸 檬 汁 及 水 中 火 煮 至 蘋 果 腍 及 水 分 蒸 發 。 候 用 。
5. 焗 盤 中 放 入 已 煮 好 的 蘋 果 ， 上 放 豬 扒 。 每 塊 豬 扒 淋 上 1 湯 匙 蘋 果 汁 ， 再 灑 車 打 芝 士 。
6. 豬 扒 入 焗 爐 焗 廿 分 鐘 即 成 。



Double cheese pork chop with apple sauce

Ingredients ：
2pcs (400g@) Frenched Pork Chop
2Tbsp Olive oil
2Tbsp Brandy
20g Mozzarella
1 Apple
2Tbsp Maple syrup
1Tbsp Lemon juice
1/4cup Water
2Tbsp Apple juice
2Tbsp Cheddar cheese


Method ：
1. Preheat oven to 180 degree,
2. Cut a small pocket in each pork chop and stuff the mozzarella into the pocket. Season the pork chop well with salt, pepper and brandy.
3. Heat the olive oil, dust pork chop with plain flour and pan fry until two sides golden.
4. Dice the apple and mix with maple syrup, lemon juice and water in the same skillet. Cook on medium fire until tender and water evaporated.
5. Put the cooked apples in baking tray and line the pork chop on top. Pour over apple juice and sprinkle with cheddar cheese.
6. Bake pork chop for 20 minutes and serve hot