三色椒炒肚片 Bell Pepper Trio and Pig\'s Stomach

三色椒炒肚片


材 料 ：
青 椒 1/2 隻
紅 椒 1/2 隻
黃 椒 1/2 隻
熟 豬 肚 120 克
蒜 頭 （ 切 碎 ） 1 粒
薑 （ 切 粒 ） 1 片
味 菜 80 克


調 味 ：
魚 露 1 湯 匙
鹽 1/4 茶 匙
糖 1/3 茶 匙
雞 粉 1/4 茶 匙
紹 酒 1/2 湯 匙
醋 2 茶 匙
生 粉1 茶 匙
水 適 量


做 法 ：
1. 三 色 椒 分 別 洗 淨 抹 乾 切 塊 。
2. 熟 豬 肚 切 薄 片 ， 味 菜 洗 淨 切 薄 片 。
3. 燒 油 1 湯 匙 爆 香 薑 米 及 蒜 茸 ， 傾 下 椒 塊 炒 透 ， 傾 下 豬 肚 、 調 味 ， 略 炒 盛 起 即 可 供 食 。

揀 料 攻 略
新 鮮 豬 肚 買 回 來 用 鹽 及 生 粉 擦 洗 數 次 ， 才 能 去 掉 異 味 ， 然 後 才 煮



Bell Pepper Trio and Pig\'s Stomach

Ingredients:
1/2 green bell pepper
1/2 red bell pepper
1/2 golden bell pepper
120g cooked pig\'s stomach
1 minced garlic
1 ginger (diced)
80g pickled vegetables


Seasoning:
1tbsp fish sauce
1/4tbsp salt
1/3tsp sugar
1/4tsp chicken bouillon
1/2tbsp chekiang wine
2tsp chekiang vinegar
1tsp tapioca starch
Dash of water


Method:
1. Wash and wipe dry the bell peppers; dice and set aside.
2. Slice cooked pig\'s stomach; wash and slice pickled vegetables.
3. Heat 1 tbsp oil, brown ginger and garlic; add in bell pepper, cook till well done; add pig\'s stomach and seasoning, stir fry well all ingredients, dish up and serve.