白汁芝士焗雙蔬 Cheese Vegetable Bake

白汁芝士焗雙蔬


材 料 ：
西 蘭 花 ： 150 克
椰 菜 花 ： 150 克
碎 芝 士 ： 50 克
煙 肉 ： 50 克
小 番 茄 ： 25 克
牛 油 ： 1 湯 匙
鹽 ： 少 許
胡 椒 粉 ： 少 許

白 汁
麵 粉 ： 25 克
淡 奶 ： 75 毫 升
牛 油 ： 1 湯 匙
鹽 ： 適 量
胡 椒 粉 ： 少 許


做 法
1. 預 熱 焗 爐 至 220 ℃ 。2. 將 椰 菜 花 及 西 蘭 花 洗 淨 ， 飛 水 瀝 乾 備 用 3. 將 煙 肉 及 小 番 茄 切 碎 。
4. 燒 熱 1 湯 匙 牛 油 ， 爆 香 煙 肉 及 小 蕃 茄 ， 放 入 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 ， 待 用 。
5. 再 燒 熱 1 湯 匙 牛 油 ， 加 入 麵 粉 ， 不 停 攪 拌 ， 熄 火 ； 徐 徐 加 入 淡 奶 ， 不 停 攪 拌 。 再 開 火 攪 拌 至 幼 滑 ， 加 入 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 。
6. 將 椰 菜 花 及 西 蘭 花 鋪 放 於 焗 盤 中 ， 加 入 煙 肉 及 小 蕃 茄 ； 再 淋 上 白 汁 ， 然 後 均 勻 鋪 上 芝 士 碎 ， 放 入 焗 爐 內 焗 20 分 鐘 即 成 。



Cheese Vegetable Bake

Ingredients
150g Broccoli
150g Cauliflower
50g Ground Cheese
50g Bacon
25g Cheery Tomato
1tbsp Butter
Pinch of Salt
Pinch of Pepper


White Sauce
25g Flour
75ml Evaporated Milk
1tbsp Butter
Pinch of Salt
Pinch of Pepper


Method
1. Preheat oven at 220 degree.
2. Wash broccoli and cauliflower, water blanche and drain, set aside.
3. Cut bacon and cherry tomato into tiny pieces.
4. Heat 1tbsp of butter, fragrant bacon and cherry tomato, add salt and pepper to taste. Set aside.
5. Melt 1tbsp butter in saucepan, add flour and mix well. Switch off fire, add evaporated milk to mixture, and stir constantly till very smooth. Season with pinch of pepper and salt.
6. Spread cauliflower and broccoli in baking tray, add bacon and cherry tomato, follow with white sauce and ground cheese. Put tray in oven and bake for 20 minutes.