梅子蒸排骨

梅子蒸排骨


材料：

肉排　　　　　２５０克（約１／２磅）

酸梅　　　　　４粒

麵豉醬　　　　１湯匙

糖　　　　　　１湯匙

蒜茸　　　　　２粒

生粉　　　　　２茶匙

紅辣椒（去籽，切粒）　２隻

蔥　　　　　　１條



調味：

生抽　　　　　２茶匙

紹酒　　　　　２茶匙

麻油　　　　　１茶匙

油　　　　　　１湯匙



做法：

１．肉排切小件，洗淨抹乾．放於大碗內．

２．梅子去皮去核，放於小碗內壓爛，加入蒜茸，糖，麵豉醬拌勻．

３．肉排加入生粉拌勻後再加調味，再加入（２）及紅辣椒．

４．大火蒸１５分鐘至全熟，灑上蔥花，完成．