Apr 5, 2010

蝴蝶餅 Sweet Palmiers

蝴蝶餅


材 料 : 急 凍 酥 皮 100 克
      幼 砂 糖 適 量


做 法 :
1. 酥 皮 碾 成 闊 30cm 長 方 形 狀 , 掃 上 水 及 灑 上 糖 。
2. 將 兩 邊 酥 皮 的 邊 緣 向 內 摺 入 3cm , 再 掃 上 水 及 灑 上 糖 。
3. 重 複 以 上 步 驟 , 直 至 兩 邊 接 合 , 並 將 摺 起 部 分 輕 壓 。
4. 用 利 刀 將 酥 皮 切 成 片 狀 , 然 後 鋪 在 焗 爐 紙 上 , 以 220 ℃ 焗 10 分 鐘 , 再 將 蝴 蝶 餅 反 轉 在 另 一 面 , 焗 至 金 黃 取 出 放 涼 食 用 。

揀 料 攻 略 :
急 凍 酥 皮 比 自 製 較 易 成 功 , 超 級 市 場 有 售 , 約 $15 包


Sweet Palmiers

Ingredients:
100g frozen puff pastry
Sufficient castor sugar to dredge

Method:
1. Roll the pastry out into a rectangular shape (30cm wide), and brush with water and sprinkle with sugar.
2. Fold in the two sides for about 3cm. Brush again with water and sprinkle with sugar.
3. Repeat step 2 until the two sides meet together and press the folded portion.
4. With a sharp knife, cut into thin slices and place the slices on a baking sheet, bake at 220 c for about 10mins. Turn the Palmiers over to brown the second side. Cool.

0 意見:

Blogspot-6