Apr 5, 2010

櫻桃米糍 Sticky Cherry Cake

櫻桃米糍


材 料 :
糯 米 粉 1/2 磅
椰 汁 200 毫 升
水 200 毫 升
糖 4 湯 匙
車 厘 子 12 粒
芋 頭 200 克
椰 茸 適 量


做 法 :
1. 芋 頭 去 皮 洗 淨 , 隔 水 蒸 腍 , 加 入 調 味 搓 成 茸 。
2. 糯 米 粉 加 入 椰 汁 、 水 和 糖 , 隔 水 蒸 30 分 鐘 , 待 凍 。
3. 車 厘 子 開 邊 去 核 , 放 入 芋 茸 內 , 雪 凍 。
4. 將 糯 米 糰 搓 好 包 入 芋 茸 , 蘸 上 椰 絲 即 供 食



Sticky Cherry Cake

Ingredients:
1/2 lb glutinous rice flour
200ml coconut juice
200ml water
4 tbsp sugar
12 pcs cherry
200g taro
some shredded coconut flesh

Seasoning:
1/4 tsp salt
1 tsp olive oil
2 tbsp condensed milk

Method:
1. Peel and rinse taro. Steam until soft. Mash and knead with seasoning.
2. Mix glutinous rice flour with coconut juice, water and sugar. Steam for 30 minutes until solid. Set aside to let cool.
3. Cut each cherry into halves. Stone removed. Add into mashed taro. Keep in the fridge.
4. Put a spoonful mashed taro into glutinous rice cake and work into ball shape. Stick with shredded coconut flesh all over and serve

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