酥炸菠蘿圈 Pineapple Fritters

酥炸菠蘿圈


材 料 ：
罐 裝 菠 蘿 圈 450 克
麵 粉 1/2 杯
糖 1 茶 匙
凍 梳 打 水 125 毫 升
蛋 1 隻
油 （ 炸 物 用 ）

做 法 ：
1. 菠 蘿 糖 水 倒 出 ， 用 廚 紙 吸 乾 水 分 。
2. 麵 粉 及 糖 篩 入 大 碗 中 ， 中 央 挖 一 小 井 。 同 時 加 入 凍 梳 打 水 和 已 拂 蛋 汁 ， 攪 拌 均 勻 至 沒 有 顆 粒 為 止 。 置 於 一 旁 ， 以 保 鮮 紙 封 好 放 20 分 鐘 。
3. 深 鑊 中 注 入 足 夠 的 油 ， 燒 熱 。 菠 蘿 圈 蘸 滿 炸 粉 漿 ， 輕 輕 放 入 油 中 ， 以 中 火 炸 4 分 鐘 或 至 變 成 金 黃 酥 脆 即 成 。
4. 取 出 炸 菠 蘿 圈 上 碟 ， 飾 以 乾 果 即 成

揀 料 攻 略 ：
玉 泉 梳 打 水 即 有 氣 梳 打 水 ， 可 令 脆 漿 更 鬆 化 。



Pineapple Fritters


Ingredients:
450g can pineapple ring
1/2cup self raising flour
1tsp sugar
125ml cold soda water
1no. egg
oil for deep fat frying

Method:
1. Drain pineapple rings well and absorb excess water with absorbent paper.
2. Sift flour and sugar into small mixing bowl. Make a well in the center. Add cold soda water and beaten egg all at once. Beat until all liquid is incorporates and mixture is free of lumps. Leave, covered with plastic wrap, 20mins.
3. Pour enough oil in a medium, deep pan, heat oil. Dip pineapple rings into batter. Gentle lower into hot oil. Cook over medium heat for 4 mins. or until golden and crisp.
4. Remove rings from oil. Decorate with dried fruits