三重朱古力蛋糕 Triple Chocolate Cup Cake

三重朱古力蛋糕


材 料 ：
朱 古 力 　 40 克
牛 油 　 30 克
糖 粉 　 60 克
雞 蛋 　 2 隻
麵 粉 　 10 克
可 可 粉 　 25 克
牛 奶 　 1 湯 匙
朱 古 力 酒 　 1 湯 匙
朱 古 力 碎 　 10 克



做 法 ：
1. 朱 古 力 及 牛 油 置 玻 璃 碗 中 ， 以 微 波 爐 高 火 加 熱 1 分 鐘 至 溶 解 。
2. 蛋 黃 與 30 克 糖 拂 至 厚 身 及 發 白 ， 加 入 朱 古 力 漿 、 牛 奶 、 酒 及 輕 手 拌 入 已 篩 勻 的 麵 粉 、 可 可 粉 及 加 入 朱 古 力 碎 。
3. 蛋 白 打 至 起 泡 ， 慢 慢 加 入 餘 下 的 30 克 糖 ， 打 至 厚 身 。
4. 把 1/3 蛋 白 糊 加 入 蛋 黃 漿 中 ， 輕 手 拌 勻 後 。 再 混 合 全 部 蛋 白 ， 混 合 後 倒 入 4 個 小 紙 杯 中 ( 或 已 掃 油 撲 粉 的 6 模 具 ) 至 2/3 滿 。
5. 蛋 糕 入 已 預 熱 至 175 度 的 焗 爐 焗 25 分 鐘 即 成 。



Triple Chocolate Cup Cake


Ingredients:
40g Chocolate
30g Butter
60g Caster Sugar
2 no. Eggs
10g Plain flour
25g Cocoa powder
1 tbsp Milk
1 tbsp Chocolate liqueur
10g Chocolate chips

Method:
1. Melt chocolate and butter in glass bowl over double boiler or in microwave for 1 minute.
2. Mix egg yolk with 30g sugar until pale and frothy. Add the chocolate mixture and milk. Lightly fold in sieved flour, cocoa powder and finally fold in chocolate chops.
3. Whisk egg white until bubbles, gradually whisk in 30g sugar and whisk until soft peaks form 。
4. Pour 1/3 egg white mixture into the egg yolk bowl, fold until fully incorporated. Add in the remaining egg white so as to light up the batter. Divide into 4 small cups until 2/3 full or one greased and dusted 6 inch cake tin.
5. Bake in preheated 175 degree oven for 25 minutes