豆腐芝士凍餅 Tofu Cheesecake

豆腐芝士凍餅


材 料 ：
忌 廉 芝 士 　 70 克

餅 底 ：
豆 腐 花 　 180 克
消 化 餅 　 150 克
砂 糖 　 25 克 （ 隨 意 ）
溶 牛 油 　 1 湯 匙
魚 膠 粉 　 2 湯 匙
淡 忌 廉 　 120 克

裝 飾 ：
士 多 啤 梨 　 3-4 粒
水 　 50 毫 升
魚 膠 粉 　 1 湯 匙
砂 糖 　 1 湯 匙


做 法 ：
1. 將 消 化 餅 壓 碎 ， 加 入 已 溶 牛 油 ， 攪 勻 ； 將 混 合 物 壓 在 餅 盤 上 ， 放 入 雪 櫃 雪 約 15 - 20 分 鐘 或 放 入 180 ℃ 焗 爐 內 焗 5-10 分 鐘 。
2. 打 軟 忌 廉 芝 士 ， 加 入 糖 打 至 軟 身 。
3. 加 入 豆 腐 花 ， 拌 勻 。
4. 將 淡 忌 廉 打 企 身 。
5. 魚 膠 粉 以 水 溶 解 後 加 入 芝 士 混 合 物 中 ， 然 後 將 淡 忌 廉 加 入 ， 打 勻 。
6. 把 混 合 物 倒 進 餅 盤 內 ， 放 入 雪 櫃 雪 約 兩 小 時 。
7. 將 士 多 啤 梨 鋪 在 凍 餅 上 ， 然 後 用 水 將 魚 膠 粉 及 砂 糖 煮 溶 ， 待 凍 後 倒 在 凍 餅 上 ， 凝 固 後 即 成


Tofu Cheesecake


Ingredients:
70g cream cheese
180g Tofu Fa
25g (your choice) granulated sugar
2tbsp gelatin powder
120g lUHT whipping cream

Cake Crust:
150g digestive
1tbsp melted butter

Decoration:
3-4 no strawberries
50ml water
1tbsp gelatin powder
1tbsp granulated sugar

Method:
1. Crush digestive, add in melted butter, mix well. Lay the mixture at the bottom of cake mold, chill in fridge for 15-20 minutes. Or bake for 5-10 minutes at 180 degree.
2. Beat cream cheese till soft, add sugar and keep beating till well blended.
3. Add in Tofu Fa, blend well.
4. Beat light cream till stiff.
5. Dissolve gelatin powder in boiling water, add to cheese mixture, then add light cream, beat till well blend.
6. Pour the mixture in cake mold, refrigerate for 2 hours.
7. Put strawberries on top of the frozen cake. Dissolve gelatin powder and sugar in boiling water, let cool. Pour over cake, wait until firm