芝麻番薯粿子 Sweet Potato and Black Sesame Paste Rice Balls

芝麻番薯粿子

材 料 ：
番 薯 　 150 克
糯 米 粉 　 75 克
黑 芝 麻 醬 　 4 湯 匙
砂 糖 　 2 湯 匙
冰 糖 　 適 量
水 　 適 量

裝 飾 ：
朱 古 力 粒 　 適 量


做 法 ：
1. 番 薯 去 皮 ， 洗 淨 ， 切 薄 片 ， 上 碟 ， 隔 水 蒸 熟 。
2. 將 番 薯 搓 爛 成 蓉 ， 趁 熱 加 入 砂 糖 及 糯 米 粉 搓 成
粉 糰 。
3. 把 粉 糰 平 分 為 8 等 份 ， 輕 輕 壓 平 ， 加 入 適 量 的 黑 芝 麻 醬 ， 然 後 搓 成 丸 狀
4. 將 1000 毫 升 水 煮 滾 ， 加 入 冰 糖 。
5. 水 滾 放 入 番 薯 丸 子 ， 煮 至 浮 起 ， 撈 起 上 碟 。 以 朱 古 力 粒 裝 飾 即 成 。


Sweet Potato and Black Sesame Paste Rice Balls

Ingredients:
150g Sweet Potato
75g Glutinous Rice Flour
4tbsp Black Sesame Paste
2tbsp Sugar
some Rocky Sugar and Water

Decoration:
Some Chocolate Trunks

Method:
1. Peel and wash sweet potato, slice into thin pieces. Steam in a dish till well done.
2. Mash sweet potato when it is still hot, add sugar and glutinous rice flour to form dough.
3. Separate dough into 8 equal portions, flatter and add some black sesame paste, roll to form little dough balls.
4. Bring 1000ml water to boil, add rocky sugar.
5. Add sweet potato balls to boiling water, cook till float onto the surface, dish up.Garnish with chocolate trunks before serving.