仙履奇緣 Steam Pumpkin with Coconut Milk

仙履奇緣


材 料 ：
日 本 南 瓜 （ 小 號 ） 1 個
雞 蛋 5 隻
棕 櫚 糖 1/3 杯
椰 奶 1 杯
鹽 少 許
草 莓 2 粒

做 法 ：
1. 剖 開 南 瓜 頂 ， 將 大 部 分 的 果 囊 及 南 瓜 子 取 出 。 草 莓 洗 淨 去 蒂 切 粒 備 用 。
2. 雞 蛋 打 入 碗 中 ， 打 勻 ， 加 入 糖 、 鹽 和 椰 奶 ， 繼 續 攪 動 直 至 完 全 融 合 。
3. 將 蛋 汁 倒 入 南 瓜 中 ， 上 鍋 蒸 （ 水 沸 後 大 約 再 蒸 20 分 鐘 ） ， 放 入 草 莓 粒 便 可 食 用 。


Steam Pumpkin with Coconut Milk

Ingredients:
1pc Japanese Pumpkin (small)
5 Eggs
1/3cup Palm Sugar
1cup Coconut Milk
pinch of salt
2 Strawberries

Method:
1. Remove top part of pumpkin, deseed and remove cavity. Wash and remove the stems of strawberries. Dice and set aside.
2. Beat eggs well in a bowl, add sugar, salt and coconut milk, constantly stirring till all well mixed.
3. Pour egg mixture into pumpkin, steam in a wok. （ after water boils, steam for 20 minutes more ） Finally add diced strawberries, serve hot.