豆沙熊仔餅 Red Beans and Teddy Buns

豆沙熊仔餅

材 料 ：
麵 粉 　 50 克
生 粉 　 10 克
發 粉 　 1/2 茶 匙
雞 蛋 　 1 隻
砂 糖 　 50 克
淡 奶 　 35 毫 升
水 　 65 毫 升

餡 料 ： 　
紅 豆 　 50 克
砂 糖 　 25 克
水 　 250 毫 升


做 法 ：
1. 將 紅 豆 放 入 雪 櫃 冰 格 內 雪 約 1 小 時 ， 然 後 放 入 大 滾 水 內 煮 至 起 沙 ， 再 加 入 砂 糖 ， 拌 勻 後 待 用 。
2. 將 麵 粉 、 生 粉 及 發 粉 篩 勻 ， 加 入 砂 糖 。
3. 將 雞 蛋 打 勻 ， 連 同 蛋 液 淡 奶 及 水 ， 徐 徐 加 入 粉 料 中 ， 不 停 攪 拌 至 幼 滑 。
4. 將 公 仔 模 型 底 面 燒 熱 。
5. 在 模 型 上 掃 一 層 油 。
6. 然 後 注 入 一 半 粉 漿 ， 待 半 凝 固 時 ， 加 入 適 量 的 紅 豆 蓉 ； 然 後 再 將 粉 漿 注 入 。
7. 以 慢 火 底 面 燒 1-2 分 鐘 至 熟 透 ， 倒 出 即 成 。


Red Beans and Teddy Buns

Ingredients:
50g flour
10g tapioca starch
1/2tsp self-raising flour
1no egg
50g Custer sugar
35ml evaporated milk
65ml water

Stuffing:
50g red beans
25g Custer sugar
250ml water

Method:
1. Put red beans in freezer for 1 hour. Add to boiling water, cook till all mashed. Add sugar and mix well, set aside.
2. Sieve well flour, tapioca starch and self-raising flour, add sugar.
3. Beat egg, together with evaporated milk and water, add to sieved flour. Stir constantly till smooth.
4. Preheat cake moulds.
5. Brush on a layer of oil inside the moulds.
6. Fill half of the moulds with batter, wait till set, add a layer of red bean paste then topped by another layer of batter.
7. Heat both sides of cake moulds for 1-2 minutes, remove cake from moulds. Serve hot.