翡翠西米丸 Jade Sago Ball

翡翠西米丸

材 料 ：
綠 西 米 　 200 克
糖 　 60 克
油 　 1 湯 匙

餡 料 ：
豆 沙 　 160 克


做 法 ：
1. 綠 西 米 用 水 浸 約 1 小 時 取 出 瀝 乾 。
2. 將 糖 與 油 加 入 西 米 內 攪 勻 。
3. 將 攪 勻 之 西 米 置 蒸 籠 內 ， 蒸 五 分 鐘 成 皮 。
4. 蒸 好 之 西 米 便 可 包 入 餡 料 排 入 蒸 籠 內 ， 再 蒸 八 分 鐘 即 成 。

心 得
蒸 皮 時 五 分 鐘 內 要 快 手 攪 約 三 次 ， 令 皮 不 會 蒸 過 時 ， 蒸 好 之 西 米 丸 要 塗 上 少 許 油 ， 使 有 一 些 光 澤 。


Jade Sago Ball

Ingredients:
200g Green Sago
60g Sugar
1tbsp Oil

Stuffing:
160g Bean paste

Method:
1. Soak green sago in water for 1 hour, drain and set aside.
2. Add sugar and oil to sago, mix well.
3. Cook mixed sago in steamer for 5 minutes till it set to form a sheet like material.
4. Wrap bean paste to cooked sago sheet, cook in steamer for 8 minutes. Serve hot