紅酒香梨 Poached Pears with Red Wine

紅酒香梨

材 料 ：
梨 2 個
紅 酒 500 毫 升
細 白 砂 糖 80 克
肉 桂 粉 1 茶 匙
橙 汁 60 毫 升
橙 皮 5 厘 米

做 法 ：
1. 把 梨 去 皮 ， 莖 部 保 留 ， 備 用 。
2. 把 紅 酒 、 糖 、 肉 桂 、 橙 汁 和 橙 皮 倒 入 煲 內 ， 加 熱 拌 勻 至 糖 溶 解 。
3. 把 梨 全 個 浸 入 紅 酒 糖 水 中 ， 蓋 上 鍋 蓋 。 慢 火 煮 20-25 分 鐘 ， 離 火 待 冷 。
4. 把 梨 取 出 ， 用 紙 巾 瀝 乾 糖 水 ； 將 糖 水 加 熱 濃 縮 成 糖 漿 。
5. 紅 酒 梨 上 碟 ， 加 上 糖 漿 即 可 。


Poached Pears with Red Wine

Ingredients:
2pcs Pears
500ml Red Wine
80g Caster Sugar
1tsp Ground
Cinnamon
60ml Orange Juice
5cm Orange Zest

Method:
1. Peel pears with stalks attached.
2. Place wine, sugar, cinnamon, orange juice and orange zest in a large pan. Stir over heat until sugar is dissolved.
3. Add pears, stir gently to coat. Cover pan and simmer for 20-25 minutes. Allow to cool in syrup.
4. Remove pears and drain on paper towels. Bring liquid to boil rapidly and thicken the syrup.
5. Serve pears with syrup