蜜桃芝士蛋糕 Peach Cheesecake

蜜桃芝士蛋糕


材 料 ：
蜜 桃 　 1 罐
忌 廉 芝 士 　 110 克
蛋 黃 　 2 隻
砂 糖 　 50 克
蛋 白 　 4 隻
他 他 粉 　 1/4 茶 匙
泡 打 粉 　 1/2 茶 匙
麵 粉 　 35 克
果 膠 　 1 茶 匙
暖 水 　 1 茶 匙


做 法 ：
1. 預 熱 焗 爐 至 180 ℃ 。
2. 將 蜜 桃 瀝 水 ， 50 克 切 成 粒 ， 其 他 切 片 。
3. 將 忌 廉 芝 士 、 2 湯 匙 砂 糖 及 蛋 黃 打 至 滑 身 。
4. 將 蛋 白 、 其 餘 的 砂 糖 及 他 他 粉 打 至 企 身 。
5. 將 麵 粉 及 泡 打 粉 篩 勻 。
6. 加 麵 粉 混 合 物 入 忌 廉 芝 士 中 ， 拌 勻 。
7. 慢 慢 加 入 蛋 白 ， 拌 勻 。
8. 將 三 分 一 混 合 物 先 倒 在 焗 盆 內 ， 加 入 一 半 蜜 桃 粒 ； 再 倒 入 另 外 三 分 一 混 合 物 ， 再 加 入 其 餘 的 蜜 桃 粒 ； 最 後 把 剩 餘 的 混 合 物 倒 在 面 層 。
9. 放 入 焗 爐 ， 座 於 熱 水 內 焗 30-40 分 鐘 。
10. 將 果 膠 及 暖 水 拌 勻 。
11. 將 蜜 桃 片 鋪 在 芝 士 蛋 糕 面 上 ， 再 掃 上 果 膠 即 成 。



Peach Cheesecake

Ingredients:
1 can Peach
110g Cream Cheese
2 Egg Yolk
50g Granulated Sugar
4 Egg White
1/4 tsp Cream Tartar
1/2 tsp Baking Powder
35g Flour
1 tsp Pectin
1 tsp Warm Water

Method:
1. Preheat oven at 180 degree.
2. Drain and dice 50g of canned peach, slice the rest.
3. Beat cream cheese, 2tbsp of granulated sugar and egg yolk till smooth.
4. Beat egg white, sugar and cream of tartar until mixture become stiff.
5. Sieve flour and baking powder.
6. Add the mixture to cream cheese mix, mix well.
7. Slowly add in egg white, mix well.
8. Pour 1/3 cheese mixture into baking tray, add 1/2 of diced peach on top, repeat the layers till you have two layers of peach in between and three layers of cheese mix.
9. Sit baking tray in hot water and bake for 30-40 minutes.
10. Combine pectin and warm water.
11. Garnish the cake with peach slice and brush on a layer of pectin. Serve.