蜜瓜三色凍糕 Frozen Honeydew Trio

蜜瓜三色凍糕


材 料 ：
蜜 瓜 1 個
西 米 100 克
粟 粉 200 克
砂 糖 100 克
椰 汁 200 毫 升
芒 果 1 個
香 蘭 精 （ 綠 色 ） 2 滴

裝 飾 ：
芒 果 1 個

做 法 ：
1. 將 蜜 瓜 切 開 頂 部 ， 挖 去 果 肉 。
2. 將 芒 果 肉 與 蜜 瓜 肉 分 別 打 成 果 茸 。
3. 將 西 米 放 入 熱 水 ， 煮 至 大 滾 ， 熄 火 ， 焗 至 透 明 。
4. 將 椰 汁 加 入 砂 糖 以 慢 火 煮 溶 。
5. 加 入 粟 粉 和 西 米 。
6. 將 3 、 4 、 5 之 混 合 物 分 成 三 份 ， 分 別 加 入 蜜 瓜 茸 、 芒 果 茸 及 香 蘭 精 ， 拌 勻 。
7. 先 將 蜜 瓜 味 倒 入 蜜 瓜 內 ， 待 2 分 鐘 ， 再 倒 入 芒 果 味 ， 再 待 2 分 鐘 ， 最 後 倒 入 香 蘭 精 。
8. 放 入 雪 櫃 雪 至 凝 固 ， 可 切 開 上 碟 ， 伴 以 芒 果 即 可 。

揀 料 攻 略

香 蘭 精 則 可 在 較 大 超 市 買 到


Frozen Honeydew Trio

Ingredients:
1 Honeydew Melon
100gSago
200gCornstarch
100gGranulated Sugar
200ml Coconut Milk
1 Mango
2drops Vanilla Essence (green)

Decoration:
1 Mango


Method:
1. Cut the melon two inches from the top, scoop the melon.
2. Blend mango and melon in a mixer.
3. Cook sago in hot water till it boils. Seize fire, let sago sit in saucepan till it turns transparent.
4. Melt coconut milk and sugar over low heat.
5. Add cornstarch and sago.
6. Divide mixture into three portions; add to one portion honeydew melon, another portion mango and the other vanilla essence mix well.
7. First fill the shell with honeydew melon flavour, after two minutes, add in mango flavour, wait another two minutes, add vanilla essence at last.
8. Chill the mixture in refrigerator till hardened, cut into pieces and serve. Garnish with mango