迷你焗腰果蛋糕 Mini Baked Cashew Cake

迷你焗腰果蛋糕


材 料 ：
餅 底
消 化 餅 , 壓 碎 　 40 克
腰 果 , 壓 碎 　 20 克


餅
忌 廉 芝 士 　 250 克
腰 果 牛 油 　 80 克
蜜 糖 　 1 湯 匙
糖 　 1 湯 匙
蛋 　 1 隻
忌 廉 2 湯 匙


面 飾
腰 果 　 40 克


做 法 ：
1. 牛 油 在 鑊 中 溶 解 至 呈 微 啡 色 ， 加 入 餅 碎 及 腰 果 炒 香 。 置 4 個 6.5 厘 米 的 撻 模 中 放 平 ， 冷 藏 待 用 。
2. 忌 廉 芝 士 切 粒 後 打 滑 ， 加 蜜 糖 、 糖 及 腰 果 牛 油 再 打 勻 ， 拌 入 蛋 及 忌 廉 即 成 餅 料 。
3. 餅 料 放 有 餅 底 的 撻 模 中 抹 平 ， 用 腰 果 飾 面 ， 置 150 度 焗 爐 焗 20-30 分 鐘 。 蛋 糕 待 涼 。
4. 最 後 再 存 雪 櫃 1 小 時 , 結 實 後 即 成 。



Mini Baked Cashew Cake


Ingredients:
Cake base
40g Digestive biscuits, crushed
20b Cashew, crushed


Cake

250g Cream cheese
80g Cashew butter
1 tbsp Honey
1 tbsp Sugar
1 nos Egg
2 tbsp Cream


Toppings
40g Cashew

Method:
1. Melt butter in pan until light brown, add the crushed biscuit and cashew. Line in four 6.5cm tart case and chill for later use.
2. Dice the cream cheese and whish until smooth. Add honey and cashew butter to mix well. Beat in egg and cream to make the cake mixture.
3. Pour the cake mixture into the lined tart case. Decorate with extra cashew. Bake in preheated 150 degree oven for 20 to 30 minutes. Cool.
4. Chill for 1 hr and serve