芝士芝麻餅乾 Cheese & Sesame Biscuits

芝士芝麻餅乾


材 料 ：
自 發 粉 　 200 克
梳 打 粉 　 1/4 茶 匙
鹽 　 1/4 茶 匙
無 鹽 牛 油 　 120 克
芝 士 碎 　 100 克
牛 奶 　 1/3 杯

掃 面 ：
牛 油 溶 液 　 1/4 杯
芝 麻 　 40 克
黑 胡 椒 　 少許


做 法 ：
1. 預 熱 焗 爐 至 170 度 。
2. 篩 勻 自 發 粉 、 鹽 及 梳 打 粉 。 搓 牛 油 入 內 ， 直 至 呈 麵 包 糠 狀 。 加 入 芝 士 混 合 。
3. 奶 加 入 麵 粉 牛 油 中 搓 勻 。
4. 粉 團 搓 成 一 3 厘 米 圓 周 的 圓 柱 形 ， 用 保 鮮 紙 包 裹 並 放 入 雪 櫃 至 定 形 。
5. 圓 柱 取 出 切 成 5 毫 米 薄 片 ， 刺 孔 ， 每 片 掃 上 牛 油 ， 再 灑 芝 麻 及 黑 椒 。 排 在 焗 盤 上 。 可 做 40 片 。
6. 置 焗 爐 焗 15-20 分 鐘 即 成 。


Cheese & Sesame Biscuits


Ingredients:
200 g Self raising flour
1/4 tsp Baking soda
1/4tsp Salt
120g Unsalted butter
100g Grated cheese
1/3cup Milk

Topping
1/4 cup Melted butter
40 g　Sesame seeds
a little Black pepper

Marinade:
1. Preheat oven to 170 degree.
2. Rub the diced butter into the mixed sifted self raising flour, salt and baking soda until resembles breadcrumbs. Stir in cheese.
3. Knead the milk into the flour to form a smooth dough.
4. Press the dough together to form a dough and roll into a 3cm log. Wrap in plastic wrap and chill until firm.
5. Cut the log into thin biscuit around 5mm thick, punch, brush the biscuit with a little melted butter, sprinkle sesame seeds and black pepper on top. Arrange on baking tray. Can make around 40 pieces.
6. Bake for 15-20 minutes